Enciende la noche con Rafa Arboleda

Rafa Arboleda que nos acompañaba en las calurosas noches de estudio de hace más de 10 años, estrena blog: Enciende la Noche

Y estrena programa de radio en la nueva “emisora on lineSiesta Radio.

Imprescindible. Corre la voz:  Rafael Arboleda vuelve conEnciende la Noche, en directo de 12 a 3 de la madrugada, y con la posibilidad de oirlo a cualquier hora, ya que los programas quedan grabados.

2008 balance de un año

Estas son fechas para hacer balance.

A pesar de la crisis, creo que ha sido un buen año para el desarrollo de la factura electrónica, la firma electrónica, la contratación pública electrónica y la administración electrónica.

Aunque poco visibles en el marco de desarrollo económico a corto plazo, estoy convencido de que a la larga este tipo de cosas tienen un gran impacto en la competitividad de un pais.

Diario de un emprendedor

José Ramón Diaz cuenta en su blog sus experiencias en el desarrollo de una agencia de viajes de forma que se entiende mejor cómo funciona todo eso del billete electrónico.

Muy interesante la descripción de las estructuras de contratación y precios.

Tan transparente que dan ganas de acercarse a su agencia de viajes (Viajes Almedina) y comprarle a él los viajes y hoteles.

Presentación de Serabe

Este es mi primer artículo en este blog colectivo, por lo que simplemente me presentaré, y ya escribiré algo sobre mis intereses un poco más adelante.

En primer lugar, mi nombre es Sergio R. Arbeo, aunque la mayoría de personas me conocen por mi sobrenombre “Serabe”. Tengo una edad de entre un quinto de siglo y 20 años. A partir de ahora, escribiré en dos blogs, éste y mi blog personal.

Mis artículos tratarán sobre todo de programación: cosas que descubro, cosas que encuentro, scripts y snippets que desarrollo en mi tiempo libre, etc. Soy un apasionado (y un evangelizador) de Ruby y en particular de Ruby On Rails. A pesar de todo, también me manejo con C, C#, Java, PHP y alguno más.

Nos vemos pronto.

Principios políticos

Desde hace algún tiempo circula por internet la siguiente declaración de principios, de autor anónimo (al menos yo no lo conozco).

En nuestro partido político cumplimos con lo que prometemos.
Sólo los imbéciles pueden creer que
no lucharemos contra la corrupción.
Porque si hay algo seguro para nosotros es que
la honestidad y la transparencia son fundamentales
para alcanzar nuestros ideales.
Demostraremos que es una gran estupidez creer que
las mafias seguirán formando parte del gobierno
como en otros tiempos.
Aseguramos sin resquicio de duda que
la justicia social será el fin principal de nuestro mandato.
Pese a eso, todavía hay gente estúpida que piensa que
se pueda seguir gobernando con las artimañas de la vieja política.
Cuando asumamos el poder, haremos lo imposible para que
se acaben las situaciones privilegiadas y el tráfico de influencias.
No permitiremos de ningún modo que
nuestros niños tengan una formación insuficiente.
Cumpliremos nuestros propósitos aunque
los recursos económicos se hayan agotado.
Ejerceremos el poder hasta que
comprendan desde ahora que
Somos  la “nueva política”.

Después de leerla de arriba a abajo, hay que leerla de abajo a arriba

Bacalao al ajoarriero

Este es uno de los pocos platos que sé cocinar. Aprendí a hacerlo en Fiestas de Mañeru, el pueblo de mi padre. Hace años era costumbre que uno de los días de fiestas, por la mañana, se celebrara un concurso de Bacalao al ajoarriero. Esa mañana,  cada cuadrilla (vinculada a un zurracapote, algo parecido a una peña) cocinaba al aire libre una cazuela de bacalao al ajoarriero, con ciertas limitaciones en cuanto a los ingredientes que se podían utilizar, pero respetando siempre los básicos.

Aunque todos los integrantes del zurracapote tenían sus ideas sobre como hacerlo, era imprescindible una mano férrea que estableciera un criterio único que diera lugar al resultado final.

Además de pasar una mañana muy entretenida, la llegada del jurado a cada uno de los puestos desperdigados por el pueblo, suponía el momento estelar del Cocinero Delegado. Tanto si el resultado era ganador del concurso como si no. Y además todo el pueblo y los visitantes recorrían los zurracapotes, probando las cazuelas y expresando sus a menudo elogiosas opiniones.

Sin olvidar que Mañeru es especialmente conocido en Navarra por la calidad de sus vinos, con los que se riegan todo tipo de acontecimientos.

(aunque se canta en todas las fiestas de Navarra, y aplicado a todos sus pueblos, el cántico papal se atribuye inicialmente a un bardo mañeruco: “Mañeru es tan pequeño, que no se ve en el mapa, pero bebiendo vino, lo conoce hasta el Papa”).

Esta es la receta ganadora del Concurso de Ajoarrieros de Mañeru de 1979.

Ingredientes para 40 personas

8 Kg  de bacalao
1 litro de aceite de oliva virgen
4 cabezas de ajo
4 Kg de tomate frito (Orlando)
3 Kg de pimientos del piquillo de Navarra (en lata, o asados con leña)
4 Kg de patatas

Tiempo de realización 60 minutos. El bacalao se debe tener en remojo desde 24-36 horas antes de ejecutar el proceso.

Preparación

1. Uno o dos dias antes del evento, desmigar el bacalao, o comprarlo en migas, y ponerlo a remojar en agua de grifo para que se desale. Cambiarle el agua cada 4 horas si se deja 1 dia en remojo, y cada 10 si se deja 2 dias.  El recipiente deberá permitir que el agua cubra todo el bacalao.

2. Sacar el bacalao del recipiente con agua y exprimir todo el agua primero con las manos y luego con trapo limpio y seco.

3. Poner al fuego (no muy fuerte) una cazuela de tamaño apropiado, incorporando el aceite con los ajos cortados en láminas. Si es una cazuela de barro, el aceite que hay que usar se calcula haciendo que cubra toda la parte curva del fondo de la cazuela, y si no, unos 3 milímetros profundidad en cazuelas planas.

4. Antes de que los ajos empiecen a dorarse, añadir los pimientos del piquillo, cortados en tiras o en trozos (según gusto). Subir el fuego durante un minuto para que los pimientos empiecen a hacerse, y luego volverlo a bajar.

5. Se deja un rato mientras se ablanda el pimiento. Aquí yo suelo retirar el ajo, pero hay quien le gusta encontrárselo al comer el bacalao. No es mi caso. Tambien podemos reservar unas tiras de pimiento para decorar el plato.

6. Hay quien en vez de usar tomate frito prefiere freírselo él mismo. Se puede hacer así:  En una cazuela, se pone un poco de aceite y se echa la cebolla pelada y troceada. Cuando empiece la cebolla a dorarse se añade el tomate rallado. Cuando ya esté casi hecho, se añade una cucharadita de café de azúcar. Tamizar tras freirlo para darle una consistencia fluida, sin trozos. Una vez hecho, se reserva.

7. En otra sartén freimos las patatas cortadas en forma de dados pequeños. Podemos probar el bacalao crudo para calcular la sal de las patatas (si está un poco salado el bacalao, no echar sal a alas patatas)  Una vez hechas se escurren y se reservan.

8. En la cazuela en la que hemos empezado a preparar los pimientos, subimos el fuego y rehogamos el bacalao. En cuanto empiece a dorarse, añadimos el tomate y bajamos el fuego.

9. Se cuece todo a fuego lento durante 10 minutos, se añaden las patatas y se deja otros 5 minutos.

10. Antes de servir, se puede decorar poniendo en la superficie unas tiras del pimiento que hemos reservado, y, según los gustos, unas rodajas de huevo duro. 

Congreso ASIMELEC sobre DNI electrónico. Autenticación y Firma Electrónica con el DNI-e.

No faltéis a la cita.

El próximo martes 24 de abril, en el Palacio de Congresos del Paseo de la Castellana, 99 de Madrid tendrá lugar el Congreso sobre DNI electrónico de ASIMELEC.

Interesantes experiencias para conocer y compartir.

Y un Workshop (taller) para explicar a los más técnicos la forma de desarrollar aplicaciones en torno al DNI-e.

Ver más detalles en el Web del Congreso.

Actualización.

Ya hay referencias sobre el evento como la de CIO y la de Arbol de Noticias.

Sin embargo, finalmente no se presentará el cajero automático anunciado.

Otra novedad: para permitir que una misma persona pueda acudir al Congreso y al Taller Práctico, finalmente el Taller se ha aplazado hasta el dia 22 de mayo de 9 a 14:00.