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Categoría: Gastronomia

Receta de empanadico de Huesca

Receta de empanadico de Huesca

Esta receta, elaborada año tras año por la abuela Fina Laviña ha surtido de postres las cenas y comidas navideñas festivas y no festivas de la familia, desde Huesca a Pamplona y Madrid. Aunque muchos preferimos la calabaza en la receta, también queda bien con manzana, y esta variante tiene sus partidarios. Ahora que la abuela Fina ya no está con nosotros, es preciso preservar su receta para futuras generaciones. Ingredientes: Con estas cantidades salen 7-8 empanadicos de tamaño aproximado…

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El problema de las marcas blancas

El problema de las marcas blancas

De vez en cuando, las grandes superficies incorporan a sus catálogos productos “marca banca” (marca propia de las cadenas comerciales) de propiedades notables (por sabor, efectos saludables, proporciones de componentes, o lo que sea). El mérito del producto, claro, no es suyo. Es del productor que lo ha desarrollado.  Como mucho les cabe el acierto de seleccionarlo. Sin embargo, nos encontramos con que, de vez en cuando, el producto que comprábamos con la cobertura de la marca blanca, cambia. Pueden…

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La famosa receta de los caracoles

La famosa receta de los caracoles

Es posible encontrar en internet múltiples recetas de caracoles, claramente inspiradas unas en otras hasta el punto de que se pierde la pista a la fuente original. En esta versión se ha comprobado el buen resultado de una técnica que es poco agresiva con los gasterópodos (si prescindimos del hecho de que al final nos los comemos). Para la fase de purgado, aunque me parece buena idea lo de la harina, al final he optado por dejar que los moluscos…

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Iced Tea by RGSEAA 29.00835/NA

Iced Tea by RGSEAA 29.00835/NA

Me ha gustado un refresco de té con sabor a melocotón, en lata,  que he encontrado con la marca de una gran superficie. Al ir a ver el fabricante, lo he buscado por internet, sin suerte. Pensaba que el número de inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) era un dato de una gran importancia, para las empresas del sector de alimentación y que debería ser importante incluirlo en su página web, junto al CIF y…

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Pinchips, arte culinario a domicilio

Pinchips, arte culinario a domicilio

Estas navidades que llegan a su fin nos han traido unos ricos cupkakes y tartas de Pinchips. Se trata de una iniativa emprendedora de arte gastronómico que opta para su comercialización por el comercio electrónico. Su impulsora es Raquel Hernández, que convierte su pasión por la cocina en una iniciativa singular. Se trata de personalizar cualquier tipo de evento diseñando la selección, el aspecto y la decoración de los platos según las características del encuentro. En su blog explica riquísimas…

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Dietas Harvey, Atkins, Dukan y otras dietas bajas en carbohidratos

Dietas Harvey, Atkins, Dukan y otras dietas bajas en carbohidratos

He sido una persona obesa gran parte de mi vida. Por eso entiendo lo que debió sentir William Banting, conforme intentaba varias dietas con escaso éxito y sentía sobre su salud los efectos de su obesidad. A el se debe el libro “Carta abierta sobre la corpulencia” (Letter-on-corpulence-William-Banting) en el que refleja el éxito de adoptar una dieta centrada en las proteinas, recomendada por su amigo el doctor John Harvey, tras conocer los primeros estudios sobre la diabetes. El libro…

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Bares y cafeterias para practicar inglés

Bares y cafeterias para practicar inglés

Los estudiantes que vienen a Madrid en su intercambio Erasmus, los extranjeros residentes en Madrid y los madrileños que quieren practicar su inglés (y otros idiomas, porque existen diferentes especialidades en locales de ocio) frecuentan algunos sitios de forma más destacada. Sitios para tomar café, cerveza, copas y tapas,… Aquí reflejo algunos: J&J Books and Coffee Esta “cafetería-bar-tienda de libros de segunda mano” es lo que su nombre indica, “Libros y café”, pero también mucho más. J&J Books and Coffee…

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Otra receta de buñuelos de viento

Otra receta de buñuelos de viento

Esto de las recetas de cocina no es una ciencia exacta. Aunque ya he publicado anteriormente la receta de Buñuelos de viento , hoy toca una revisión de las cantidades a utilizar. Tal y como lo hemos hecho hoy para celebrar el día de la madre, hay que preparar los siguientes ingredientes: 150 gr. de agua 150 gr. de harina 75 gr. de margarina 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 huevos El resto de la preparación, se…

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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

En torno a la fiesta de Todos los Santos, la tradición española nos recuerda ciertas delicias de repostería cuyas especialidades cambian ligeramente de un lugar a otro de nuestra geografía. En nuestra casa preferimos los buñuelos, y quizá sea esta una de las tradiciones más asentadas, ya que el cocinero de Felipe III habla de los buñuelos en un tratado de 1611. Esta es la fórmula de nuestro hogar, receta de la Abuela Fina, que recientemente hemos comprobado que da excelentes resultados:…

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Conservas Cidacos

Conservas Cidacos

Aunque la Abuela Fina es una excelente cocinera, algunos de los platos que prepara se basan en conservas. Ella les da el último toque, pero siempre quedan mejor si las conservas son de calidad. La marca elegida para la preparación de las lentejas es siempre Cidacos, que en Madrid se puede encontrar en las mejores tiendas de alimentación. También son excelentes sus pimientos del piquillo. Conservas El Cidacos, S.A. nace en 1950 como una pequeña empresa familiar en una de las…

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